Cocarrois

Per Susaina Figuera

Ingredients per a la pasta.        

• 700 grams de farina fluixa.
• 1 tassa petita d’aigua.
• 1 tassa petita de suc de taronja.
• 1 tassa petita d’oli de gira-sol.
• 1 ou.
• 100 grams de saïm.

Ingredients per al farcit.        

• 1 manat d’espinacs.
• 2 manats de bledes.
• 1 manat de cebes tendres.
• Una mica de colflori (coliflor).
• Panses.
• Pinyons.
• Oli verjo.
• Sal.
• Pebrebò (pebre negre).
• Pebrebord (pebre vermell).

Preparació.

1. Feis primer la pasta i arreglau després les verdures, ja que la pasta necessita mitja hora de repòs. 
2. Mentre tallau petita la ceba tendra i els espinacs, posau en un ribell les bledes amb sal, perquè suïn tota l’aigua. 
3. Separeu amb floretes petites la colflori. 
4. Escorreu bé les bledes, decantant tota l’aigua, i afegiu les altres verdures tallades. 
5. Ho trempau (ho amaniu) tot amb oli, pebrebò i pebrebord. Rectificau de sal.
6. Formau els cocarrois fent un cercle i posant-hi damunt les verdures. 
7. Posau els pinyons i les panses. 
8. Tancau el cocarroi en forma de mitja lluna i plegau les voreres en forma de cordó. És millor que el plec us quedi per la part de sobre, i no pels cantons.

Espero que us agradi. Bon profit!!