Cigrons amb bledes i costella de porc

Per Montse Burés

Ingredients per 2 persones.        

•  200 gr. de costella de porc.
• 1 ceba.
• 2 tomàquets madurs.
• Oli d’oliva.
• Sal.
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç.
• 1 gotet de vi ranci.
• 100 gr. de brou de carn o de pollastre.
• ½ manat de bledes fresques.
• 175 gr. de cigrons cuits.
• Pebre negre.

Preparació.

1. Salpebreu la costella i enrossiu-la en una cassola amb una mica d’oli. Reserveu-la.
2. En el mateix oli, sofregiu la ceba a foc baix tallada petita amb un polsim de sal.
3. Quan estigui ben caramelitzada, afegiu-hi els tomàquets ratllats i continueu fent el sofregit fins aconseguir una textura de melmelada.
4. Incorporeu-hi el pebre vermell dolç, remeneu-ho una mica i aboqueu-hi el vi ranci.
5. Deixeu-ho reduïr i cobriu-ho amb el brou de carn.
6. Coeu-ho a foc baix uns 20 ó 25 minuts.
7. Netegeu les bledes amb aigua freda i talleu-les a trossos mitjans.
8. Afegiu-les a la cassola amb els cigrons i coeu-ho 5 minuts fins que les bledes s’estovin una mica.
9. Tasteu-ho i rectifiqueu de sal i pebre. Ja ho podeu servir.

Espero que us agradi. Bon profit!!

NOTA: Podeu espessir el brou afegint-hi un carquinyoli picat.