Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones.
- 4 talls de bacallà dessalat de morro.
- 400gr. de cigrons.
- 2 cebes.
- 1 fulla de llorer.
- 3 alls.
- 3 patates.
- 3 tomàquets.
- 1 got de vi blanc.
- 1 ou dur.
- 3 carxofes bullides.
- 1 got d’oli d’oliva.
- Sal.
- Farina.
Preparació.
- Poseu els cigrons a coure, que prèviament haureu tingut en remull
- Poseu en una cassola l’oli i les cebes i remeneu-ho. Incorporeu-hi els alls picats i el llorer i deixeu-ho coure fins que les cebes estiguin rosses.
- A continuació, afegiu-hi el vi blanc i els tomàquets i remeneu-ho. Quan el vi s’hagi reduït incorporeu-hi les patates i una mica d’aigua de bullir els cigrons i la sal i deixeu-ho coure 10 minuts més. Després, afegiu-hi els cigrons que heu bullit i deixeu-ho reduïr.
- Tot seguit talleu les carxofes ja bullides, l’ou dur i el bacallà a trossos. Enfarineu el bacallà i poseu-lo a la cassola juntament amb les carxofes i l’ou dur. Deixeu-ho coure 5 minuts més i emplateu-ho.
- Espero que us agradi!! Bon profit!!
NUTRICIÓ.
Per Lisa Cabestany
- Plat únic
