Per Asunción Clapers
Ingredients per 4 persones
- 16 plaques de canelons.
- 1 llauna gran de tonyina de 150 gr.
- 4 ous durs.
- 100 gr. d’olives farcides.
- 150 gr. de gambes cuites.
- 1 llauna petita de pebrot vermell.
- Maionesa o salsa rosa.
- Enciam.
- Oli.
- Sal.
Preparació
- Començarem bullint les plaques dels canelons amb aigua, sal i un rajolí d’oli i les anirem remenant amb una espàtula de fusta perquè no se’ns enganxin, durant uns 15 minuts aproximadament.
- Seguidament les posarem a refredar amb aigua freda i les estendrem sobre d’un drap de cotó.
- En un bol gran, hi posarem la tonyina ben desfeta, els ous (en ratllarem 3), les gambes, les olives i el pebrot tot tallat molt petit. Com més petit millor, hi posem maionesa o salsa rosa i ho remenem perquè quedi tot lligat.
- Posarem una cullerada d’aquest farcit a cada caneló i els anirem cargolant.
- Els posarem en una plata i els hi posarem una capa fina de maionesa o salsa rosa, tallarem ou dur per sobre i si voleu els podeu decorar amb gambes, pebrot, o el que us sembli millor.
- Al voltant de la plata hi poseu enciam tallat a juliana i olives negres també tallades i ja teniu, un plat fàcil i bo.
- Espero que us agradi!! Bon profit!!
Maridatge
Per Roberto Costagliola.
