Per Montse Burés
Ingredients per 4 persones
- 2 albergínies.
- 2 cebes.
- 1 pebrot vermell.
- 1 gra d’all.
- 650 gr. de carn picada (meitat vedella i meitat porc).
- 500gr. de salsa beixamel.
- 400gr. de tomàquet triturat.
- 100gr. de formatge ratllat.
- Oli d’oliva.
- Pebre.
- Sal.
- Oli.
Preparació
- Peleu les cebes i l’all i renteu el julivert i el pebrot, piqueu-ho tot.
- En una cassola amb oli sofregiu la ceba, el pebrot i l’all uns 6 o 7 minuts i afegiu la carn i el julivert, uns 10 o 12 minuts i anar remenant.
- Passat aquest temps ja podreu tirar-hi el tomàquet triturat. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure perquè quedi tot integrat.
- Renteu les albergínies i les talleu a rodanxes fines. Les fregiu uns minuts per cada banda en una paella amb unes gotes d’oli. Salpebreu-ho, i les guardeu amb paper de cuina per treure l’excès d’oli.
- Agafeu les tires d’albergínia i poseu-hi la carn picada al damunt i les enrotlleu.
- Poseu-les en una plata del forn untada amb una mica d’oli i les cobriu amb la beixamel, que ja la tindreu feta.
- Ho cobriu amb el formatge ratllat i podeu posar-les a gratinar fins que estiguin daurades.
- Espero que us agradin. Bon profit!!
Maridatge
Per Roberto Costagliola.
