CALAMARCETS AMB CEBA 26.02.2022

Per Mª José Villaran

Ingredients.                                                   Per a 4 persones.

• 48 calamarcets.
• ½ kg. de ceba.
• Oli d’oliva.
• 3 pebrots verds.
• 1 copeta de vi sec.
• 2 alls.
• Julivert fresc.
• Sal.

Preparació.

1. Rentarem bé els calamarcets, els escorrem i salem (els calamars sencers).
2. Pelem les cebes i les trinxem ben petites.
3. Treiem la llavor als pebrots i els tallem a tiretes fines.
4. En una cassola de fang (preferiblement) fregim la ceba i els pebrots, ho deixarem coure a poc a poc sense arribar a agafar color, quan ho tinguem afegim els calamars i els fregim una mica.
5. Després afegim el vi sec i els deixem coure fins que estiguin tendres.
6. Quan els anem a servir, els hi tirem l’all i el juliver trinxat per sobre.
7. Espero que us agradi. Bon profit!!

MARIDATGE.

Per Xavi Franch.