Per Marta Carrillo (Restaurant l’Hostal Castellterçol).
Ingredients.
- 250 ml d’aigua.
- 150 g de farina.
- 50 g de mantega.
- 4 ous de mida L.
- Sal.
- Oli per fregir.
- Sucre per arrebossar.
Preparació.
- Posem a bullir l’aigua i la mantega amb un polsim de sal.
- Quan arrenqui el bull, hi afegim la farina de cop.
- Ho retirem del foc i ho remenem enèrgicament fins que estigui tot integrat.
- Deixem reposar uns minuts i afegim un a un els ous.
- Posem en una paella abundant oli per fregir.
- Quan l’oli sigui ben calent, amb l’ajuda de dues culleres anem agafant una porció de massa i la fregim.
- Veureu que ells sols van donant la volta.
- Quan siguin daurats de les dues bandes, els posem en un plat amb paper absorbent.
- Abans que es refredin els arrebossem amb sucre.
Espero que us agradi. Bon profit!!
