Per Asunción Clapers.
Ingredients per 4 persones.
1 kg de patates, aigua i sal.
2 ous durs.
1 llauna gran de tonyina.
1 pot d’olives farcides.
Llagostí cuit.
1 llauna petita de pebrot vermell.
Maionesa.
Preparació.
* Es tallen les patates a quadrats grossos i es posen a bullir amb aigua i sal.
* Quan estiguin cuites s’escórren i s’aixafen bé per què quedi un puré.
* S’estenen sobre d’un drap humit, han de quedar ben aplanades.
* A part es posa la tonyina ben esmicolada, els ous tallats petits, les olives tallades en 3 trossos, el pebrot i els llagostins també tallats petits, es barreja tot amb maionesa i s’estén sobre el puré.
* S’agafa el drap per les puntes i es cargola.
* S’adorna amb maionesa, tires de pebrot, llagostins, olives, etc.
* Es posa a la nevera una estona i ja està llest per menjar.
Bon profit!!
MARIDATGE.
Per Xavi Franch.
- Abadal rosat
