Recepta núm. 27: Arròs amb pollastre (recepta de l’Equador).
Nom: Bélgica Zamora
Ingredients per a 4 persones.
- 4 tasses d’arròs
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 1 pebrot verd mitjà
- 2 pits de pollastre petits amb os
- 4 cullerades soperes de margarina
- Sal
- Pebre (optatiu)
- 1 pastilla de brou de verdures
- 1 grapat de panses de Corint
Preparació.
- Bullim els pits de pollastre sencers en aigua (dues mides d’aigua per una d’arròs) amb la pastilla de brou i una mica de sal, durant uns 20 minuts.
- Seguidament, les traurem del brou i les deixarem refredar.
- En el mateix brou, bullirem l’arròs, prèviament rentat. El bullirem només 15 minuts. Ha de quedar una mica cru perquè després acabarem la cocció. Ha de quedar com un arròs tres delícies, molt desenganxat.
- En una paella hi posem la margarina i sofregim la pastanaga, el porro i el pebrot tot tallat a tires fines, fins que estiguin daurats.
- Desossem els pits de pollastre i les tallem a tires ben fines.
- Barregem el sofregit amb les tires de pollastre i les panses.
- Ho afegim tot a l’arròs i ho posem al foc 5 minuts, remenant perquè quedi tot ben integrat. Podem afegir una mica més de margarina si volem.
Espero que us agradi. Bon profit!!
NOTA: Es pot servir acompanyat d’uns talls d’alvocat o amb plàtan “macho” fregit.
